Verlässliche Partner als Caterer mit Erfahrung, retten euren Hochzeitstag
Das Catering auf eurer Hochzeit ist ein wesentlicher und großer Bestandteil des Tages. Vielleicht kennt ihr den Spruch „Mit dem Essen steht und fällt die Stimmung“. Natürlich sind noch viele andere Faktoren dafür relevant, aber stellt euch mal folgende Situationen an eurer Hochzeit vor: das Essen ist kalt, vielleicht überwürzt, das Personal zu wenig oder gar unerfahren oder unfreundlich, das Team kennt sich nicht vor Ort aus und muss euch als Brautpaar alles fragen am Hochzeitstag, die Getränkeauswahl passt nicht zu eurer Besprechung vorab und die Gäste sind einfach unzufrieden wie lange sie auf ihre Getränke warten müssen. Ein-zwei Gründe hiervon reichen oft, damit die Gäste anfangen zu sagen „na, dass erwarte ich auf euer Hochzeit aber anders“.
Damit genau das alles nicht passiert, gibt es Empfehlungen und Profis mit Erfahrung. Nicht umsonst, haben häufig Locations wie die Schlösser in Schaumburg und auch ich als Hochzeitsplanerin eine Empfehlungsliste für Catering, die wir euch guten Gewissens an die Hand geben können für euren Hochzeitstag. Gerade in diesen besonderen Locations muss viel beachtet werden und damit meine ich nicht nur die langen Wege oder der Hinweis: bitte nichts an die Wand lehnen. Es steckt unheimlich viel Organisation und Koordination der Logistik und des Personales dahinter, was am Ende – wenn es nicht gut läuft – eure Gäste und ihr als Brautpaar zu spüren bekommen werdet.
Für euren Hochzeitstag gibt es keine zweite Chance und somit ist für mich dieser Posten einzig und alleine von einem verlässlichen Partner zu besetzen für einen reibungslosen Ablauf und die Sicherheit bei diesem großen Posten Verlässlichkeit zu buchen. Aus meiner Erfahrung von unzähligen Hochzeiten kann ich euch berichten, dass es immer wieder zu Situationen kam, wo sich genau diese Gedanken bestätigt haben.
Warum die Rathausterasse Garbsen meine klare Empfehlung für eure Hochzeit ist als Catering
Alles was ich euch oben beschrieben habe, resultiert aus der Erfahrung von 12 Jahren Hochzeitsbegleitung. In diesen vielen Jahren, ist mir ein Caterer immer wieder positiv aufgefallen und somit zu meiner Nr. 1 der Empfehlungen geworden: die Rathausterasse Garbsen. Anna betreibt ihr Unternehmen mit Herzblut und mit ihrem Mann Andre, der als Jäger und Koch in jedes Essen eurer Hochzeit seine Leidenschaft zum Beruf mit rein bringt. Dieses merkt man vom ersten Gespräch bis zur letzten Minute beim Abbau ganz deutlich.
Als Wedding Day Managerin freue ich mich immer, wenn wir eine Hochzeit zusammen ausstatten dürfen. Zum einen, weil es natürlich gut schmeckt und sie ein Stammteam haben seit Jahren, welches eingespielt und mit viel Sympathie den Tag vor Ort in echtem Teamwork bestreiten. Und zum anderen, weil die Arbeit im Hintergrund und damit letztendlich auch im Vordergrund bei eurer Hochzeit einfach reibungslos läuft. Es macht Freude in der Kommunikation von Anfang bis Ende auch für euch als Brautpaar und den Gästen, dem Ablauf, der Zusammenarbeit und wir können uns aufeinander verlassen. Wenn Profis bereits jahrelang zusammenarbeiten, wissen sie an welcher Stelle welche Information und Improvisation benötigt wird und das Ziel ist jedes mal das selbe: das Beste gemeinsam für unser Brautpaar raus holen und ihnen einen schönen Tag bereiten, den sie nicht vergessen werden. Auch diese Einstellung muss man leider sagen, erlebe ich nicht so häufig.
Für dieses Ziel, arbeiten sie von Anfang an Lösungsorientiert und beraten euch professionell bereits in den ersten Gesprächen der Angebotserstellung, um eure Wünsche im Einklang mit dem Ablauf und Möglichkeiten vor Ort zu bringen. Wer Anna und ihr Team kennen lernen möchte , ist herzlich zum nächsten Inspiration Day eingeladen. Hier werden sie euch mit leckerem Probeessen im Schloss von Hammersteines empfangen und für Fragen zur Verfügung stehen.
Janina: Was macht eine Schlosshochzeit in Schaumburg für euch so besonders und anders?
Anna: Eine Hochzeit in einem Schloss oder historischen Rittergut ist einfach etwas völlig anderes als eine klassische Feier in einem Hotel oder Restaurant. Die Atmosphäre ist durch die besondere Umgebung emotionaler und oft auch deutlich individueller. Gerade in Schaumburg mit Locations wie dem Wasserschloss Hülsede oder Schloss Hammerstein feiern viele Paare nicht einfach „eine Hochzeit“, sondern wirklich ein besonderes Erlebnis mit ihren Lieblingsmenschen.
Die historischen Gebäude, die alten Parkanlagen, Innenhöfe und Rittersäle schaffen eine Stimmung, die man nicht künstlich bauen kann. Gleichzeitig bringen genau diese Orte aber auch besondere Herausforderungen mit sich. Viele Bereiche stehen unter Denkmalschutz, Wege sind weiter, Küchen oft nicht direkt neben dem Saal und Abläufe müssen perfekt abgestimmt werden.
Genau das lieben wir daran.
Wir begleiten Hochzeiten in diesen Locations seit vielen Jahren und kennen nicht nur die Räume, sondern auch die Abläufe, Besonderheiten und kleinen Details, die am Ende den Unterschied machen. Für uns bedeutet eine Schlosshochzeit: emotional feiern dürfen, aber im Hintergrund extrem strukturiert arbeiten müssen.
Janina: Welche logistischen Aspekte werden oft unterschätzt und welche Arbeiten finden im Hintergrund statt?
Anna: Viele Gäste sehen am Hochzeitstag nur das fertige Ergebnis: ein wunderschön aufgebauter Saal, entspanntes und fröhliches Servicepersonal, gutes Essen und eine lockere Atmosphäre. Was oft unterschätzt wird: Wie viel Planung und Logistik im Hintergrund läuft.
Gerade bei historischen Locations ist fast nichts „standardisiert“. Die langen Laufwege, unterschiedliche Ebenen, kleine Küchen, enge Zufahrten und sensible Böden. Teilweise müssen Küchenbereiche temporär aufgebaut werden und Auf- und Abbauzeiten eng mit der Location abgestimmt werden.
Dazu kommen viele Dinge, die Brautpaare oft gar nicht mitbekommen wie die genaue (realistische) Ablaufplanung des Tages und der Feier, Anlieferungszeiten koordinieren, Personalplanung (oft in mehreren Schichten wegen der langen Feier- und Präsenzdauer), Aufbau von Getränkestationen und Buffets, anspruchsvolle Wegeplanung für Service und Küche und natürlich das Timing der Speisen, damit trotz großer Gesellschaft alles gleichzeitig heiß und frisch serviert wird.
Gerade bei großen Hochzeiten ist das fast wie ein kleines Uhrwerk im Hintergrund.
Eure Sicherheit: „Keine Sorge, das haben wir dort schon oft umgesetzt.“
Janina: Warum ist es sinnvoll, in den Schlössern mit erfahrenen Caterern vor Ort zusammenzuarbeiten?
Anna: Weil Erfahrung an solchen wunderschönen und gleichzeitig speziellen Locations unglaublich viel Stress verhindert.
Wenn man die Gegebenheiten bereits kennt, entstehen viele Probleme gar nicht erst. Wir wissen beispielsweise welche Räume sich für welchen Ablauf eignen, wo Engstellen entstehen können, wie viele Servicekräfte realistisch benötigt werden, welche Aufbauzeiten funktionieren, welche (Küchen)-Technik sinnvoll ist und welche Lösungen sich in den letzten Jahren bewährt haben.
Dadurch können wir Brautpaare oft schon im Vorfeld beruhigen und direkt sagen: „Keine Sorge, das haben wir dort schon oft umgesetzt.“
Außerdem arbeiten wir seit Jahren eng mit den Teams der Schlösser und dir, liebe Janina, als Wedding-Day-Manager zusammen. Das macht die Kommunikation einfacher und sorgt am Hochzeitstag für deutlich ruhigere Abläufe.
Viele Brautpaare wünschen sich heutzutage vor allem eins: feiern, ohne sich um Organisation kümmern zu müssen. Genau dafür ist Erfahrung vor Ort enorm wichtig.
Janina: Welche Situationen habt ihr erlebt, bei denen Caterer ohne Erfahrung vor Ort Schwierigkeiten gehabt hätten?
Anna: Da gibt es tatsächlich einige Situationen.
Zum Beispiel plötzliche Wetterumschwünge bei Empfängen draußen, spontane Änderungen im Ablauf oder technische Herausforderungen. Gerade historische Locations funktionieren oft anders als moderne Eventhallen.
Wir hatten auch schon Situationen, in denen Zeitpläne spontan komplett angepasst werden mussten, weil Trauungen länger dauerten oder Gäste später ankamen. Wenn man die Location kennt, kann man viel schneller reagieren und trotzdem Ruhe ausstrahlen.
Ein weiterer Punkt ist die Infrastruktur. Manche Wege sind weit, manche Räume klein oder verwinkelt. Wenn man das vorher nicht einkalkuliert, geraten Service und Küchenabläufe schnell unter Druck.
Unsere Erfahrung hilft uns dabei, viele Dinge schon vorher mitzudenken, bevor sie überhaupt zum Problem werden.
Janina: Welche Aspekte unterscheiden euch von anderen Caterern?
Anna: Ein großer Unterschied ist wahrscheinlich, dass wir nicht einfach „Essen liefern“. Wir sind Full-Service-Caterer mit Herz.
Wir begleiten viele Hochzeiten wirklich von Anfang bis Ende und denken die gesamte Feier mit. Durch unsere langjährige Erfahrung auf den Schlössern wissen wir, worauf es ankommt und können Brautpaare oft schon bei der Planung unterstützen.
Außerdem arbeiten bei uns viele feste Mitarbeiter – ein wirklich tolles eingespieltes Team, die seit Jahren gemeinsam Veranstaltungen umsetzen. Dadurch laufen Abläufe eingespielt und ruhig. Gerade bei Hochzeiten merkt man sofort, ob ein Team harmoniert oder nicht.
Was uns ebenfalls wichtig ist:
- ein entspannter Ablauf für das Brautpaar
- frische Küche mit wenig Convenience
- flexible Buffets statt starrer Standardpakete
- ehrliche Beratung
- verlässliche Planung
- Full-Service aus einer Hand
- Fair kommunizierte (Fest)-Preise
Viele Paare sagen uns später, dass sie am Hochzeitstag einfach das Gefühl hatten, sich um nichts kümmern zu müssen. Genau das ist eigentlich unser Ziel.
Unsere Verbindung zum Inspiration Day auf Schloss Hammerstein
Der Inspiration Day auf Schloss Hammerstein liegt uns besonders am Herzen. Wir sind dort seit Beginn als einziger Caterer mit dabei und begleiten die Messe inzwischen seit vielen Jahren.
Für uns ist das eine schöne Möglichkeit, Brautpaaren nicht nur Fotos oder Broschüren zu zeigen, sondern unsere Küche direkt erlebbar zu machen. Deshalb bieten wir dort auch Fingerfood-Tastings und kleine Probieraktionen warmer Speisen an.
Viele Paare lernen uns dort ganz entspannt kennen, probieren sich durch verschiedene Ideen und bekommen gleichzeitig ein Gefühl dafür, wie wir arbeiten und wie wichtig uns Qualität, Atmosphäre und persönliche Betreuung sind. Viele Brautpaare, die bereits gebucht haben, besuchen uns dort (oder auf den Hochzeitstagen im HCC Anfang Januar), um noch einmal Hallo zu sagen und ein bisschen bei zu Naschen. Das steigert die Vorfreude auf den eigenen besonderen Tag.
Gerade bei Schlosshochzeiten finden wir es wichtig, dass Brautpaare ein gutes Bauchgefühl zum Team hinter ihrer Feier haben – denn am Ende verbringt man an diesem Tag viele Stunden miteinander. Und der Inspiration Day ist eine wunderbare Gelegenheit dazu.
Janina: Das kann ich nur unterschreiben. Es steckt viel mehr hinter der Auswahl des Catering, als die Frage „Schmeckt das Essen?“, was Brautpaare aber häufig natürlich nicht wissen, woher auch. Ich freue mich, dass ihr auch 2026 wieder mit dabei seid und das du dir Zeit genommen hast für dieses Interview.
Seid ihr neugierig auf das Team und das leckere Essen von der Rathausterasse Garbsen geworden?
Besucht sie auf ihrer Webseite : https://www.rathausterrasse-garbsen.de/
Lasst euch bei Instagram inspirieren: https://www.inhttps://www.instagram.com/rathausterrassegarbsen/
